Så såg frukter och grönsaker ut förr i tiden

Jag följer ganska ofta Andreas Eenfeldts Kostdoktorn och Dietdoctor med stort nöje. Jag jämför ofta med Staffan Lindebergs skrifter. Det har nog inte riktigt framgått att den gode, numera framlidne Staffan när han menade frukt, så menade han riktig frukt.

Frukt är godis från naturen. Här är förklaringen.

Innan vi människor började odla frukter var de inte alls så stora eller söta. Titta på de här chockerande exemplen på hur våra vanliga frukter såg ut förr, för bara några hundra eller tusen år sen. Som persikan ovan som är 64 gånger större, och sötare också. Se fler exempel nedan.

Kom ihåg det när någon säger att ”människan har alltid ätit frukt”. Det är sant, men det var inte sån frukt som vi köper i mataffären idag. Det är superfrukt, som innehåller mycket mer socker än nånsin… det är godis från naturen.

Själv äter jag en frukt ibland, eftersom det smakar gott och jag är nöjd med min vikt och hälsa och verkar tolerera det. Men om jag ville gå ner i vikt utan hunger skulle jag absolut skära ner på det.

Here’s what fruits and vegetables looked like before we domesticated them!

Sjukvården är korrumperad

Jag har haft en far som åt sig fri från diabetes. Han hade 20 kilos övervikt. Min mor satte far på diet med fisk, kött och grönsaker. Far gick ner sina 20 kilo och blev fri från sprutor och tabletter.

Dr Mosley säger: ”Man kan äta sig fri från diabetes, så varför talar inte sjukvården om det för dig?”

Dr Mosleys slutsatser? Att rådet ”ät fettsnålt, träna mer” som man har gett är kontraproduktivt och till och med förvärrar problemet. Läkare är heller inte utbildade i kostens inverkan. Istället är de pressade att förskriva läkemedel.

Så vad föreslår dr Mosley då? Ät mer fett (som ägg, lax och olivolja), prova periodisk fasta… och inse att motion inte kommer att hjälpa dig att gå ner i vikt.

Jag har sett detta trolleri på nära håll och ”försöker leva som jag lär”.

Läs mer om Ät dig fri från diabetes!

Maten och folksjukdomarna

Idag gör jag reklam för Staffan Lindebergs bok Maten och folksjukdomarna – ett evolutionsmedicinskt perspektiv.

Staffan Lindeberg var min läkare på en vårdcentral för ett antal år sedan. Jag har sedan dess följt honom i vått och torrt.

Han sade åt mig att jag ver för tjock och gav mig rådet att äta förståndigt för att då reducera vikt. Staffan hade rätt! Jag vägde då hela 91 kilo. Idag väger jag 76 kilo. Då var Staffan obekväm i läkarkretsar! Idag är Staffan ”rumsren”.
En lärobok om kostens betydelse för västvärldens folksjukdomar: hjärt–kärlsjukdomar, diabetes, cancer, osteoporos, åldersdemens, övervikt, insulinresistens, högt blodtryck, blodfettsrubbningar och autoimmuna sjukdomar.
Boken är också en programförklaring för ett evolutionsmedicinskt perspektiv. Utgångspunkten är att en djurarts inre organ mår bäst av de födoämnen den haft tillgång till under sin utveckling, vilket för människans del innebär kött, fisk, skaldjur, grönsaker, rotfrukter, nötter och frukt. I gengäld bör vi då vara restriktiva med det som naturen inte gett oss tillräcklig beredskap för att hantera: mjölkprodukter, mjölmat, matfett, raffinerat socker och, inte minst, ensidigt intag av frön och bönor på grund av de gifter som ingår i dessas försvar mot växtätare.
Boken riktar sig till läkare, sjuksköterskor, dietister, biologilärare och idrottslärare, men kan även läsas med behållning av alla som är intresserade av området.
Naturligtvis kan vem som helst, som är intresserad av sin hälsa, läsa boken. Jag ska göra det, när jag har fått boken i min hand. Troligen kommer det lite text om boken här om ett tag.

Boken finns bland annat på Adlibris och kostar 370 kronor.

Om kolhydratindustrins dödsdans

Jag följer vad Nisse Simonson, fd hjärnkirurg från Östersund skriver. Bland annat på Facebook. Nu senast skrev Nisse följande kloka ord uppbackade med intressanta bilder.

”Jag tittar på bilder som jag haffat från Professor Tim Noakes föreläsningar. Det tål att begrunda. Kom ihåg att Livsmedelsverket och de av Big Food betalda ”experterna” som man anlitar med råd och dåd har länge förespråkat att vi skall äta mindre fett och mera kolhydrater. Detta trots att våra kroppar i miljoner år varit designade att äta ca 5 % kolhydrater.
Men för att kunna sälja mera diabetesmediciner och kolesterolsänkare har man anammat den motbevisade hypotesen med, Diet Heart=LOw fat high sugar, att vi skall äta mindre fett och mera socker.”.


Lite länkar om motståndet mot Big Food: