Vi behöver äta mycket mer rött kött

Jag läser ett intressant inlägg på Dr Lekmans blogg och att vi behöver äta mycket mer av det röda köttet. Inlägget är bland annat kopierat och länkat från Lars Berns blogg.

Det pågår en intensiv kampanj i de etablerade agendasättande medierna mot det röda köttet på våra matbord. Argumenten följer två huvudlinjer.

Dels kommer det ideligen påståenden om att det röda köttet är en bidragande faktor bakom den metabola pandemi som vi är mitt i.

Dels påstås främst nötkött bidra till farliga utsläpp av växthusgaser till atmosfären.

Låt oss granska dessa argument lite närmare.

Läs mer här >>>

Låt det naturliga röda köttet ha en given plats på nyårsfesten!

Låt det naturliga röda köttet ha en given plats på julbordet!

Helt fel att beskriva kor som klimatbovar!

Om sambandet kolhydrater och sockersjuka

Tror vi bör försöka ändra på världens kolhydrattrend innan det är för sent. Läkemedelsindustrins och Läkemedelsverkets påvar gnuggar sina händer av vår köplust. ”Kolhydratprofessorerna” Stephan Rössners och Claude Marcus era verkar gå mot sitt slut.

Dr Nisse Simonsson säger: Nu börjar det komma från alltfler håll. Sockerfetma, högt blodtryck, höga blodfetter, insulinresistens, diabetes 2, cancer, demens och hjärtkärlsjukdomar.
Som Kostdoktorn har sagt: Man blir inte fet av fett. Somliga av oss ca 50% har en sämre förmåga att metabolisera socker / kolhydrater. Kolhydrater lika med tex potatis, bröd, pasta och ris.

Martin Ingvar, professor och överläkare vid Institutionen för klinisk neurovetenskap, Karolinska institutet, har gett ut boken ”Hjärnkoll på maten” där han beskriver hur matvanor styrs av en inre supermakt – hjärnans belöningssystem.

Vilka är de tre livsmedel som har mest dolt socker i sig, enligt dig? Alla, men köpta dressingar, lättprodukter och moderna livsmedel i kartonger som du bär hem, som cornflakes.

Klicka här för att komma till artikeltexten

Skelett av samisk kvinna visar vad människor åt för 500 år sedan

Nisses tips på läsning om vad vi äter och hur det påverkar våra kroppar

Söndagsskolan om bland annat D-vitamin

Söndagsskolan lär idag ut sambandet mellan kost och hälsa – Nyhetsmorgon (TV4) med Nils ”Nisse” Simonsson.

Nils Simonsson är en fantastisk och entusiasmerande föreläsare inom medicinen. Han är både humoristisk och dräpande i sina kommentarer om etablissemanget.
Som ni förstår, är Nisse an av mina stora favoriter.

Vad är du designad för att äta

Detta inlägg är lånat från Golferenser.

Många människor mår dåligt under och efter bland annat midsommarfester. Jag måste bara få skriva av mig om en sak som ligger mig mycket varmt om hjärtat – kosten och den moderna människan.

Världen trillade in i en kost som industrivärlden skapade för att i ”god anda” säkerställa matbehovet för miljontals människor. Dåvarande ”vetenskap” hade inte bättre kunskap om kost och människans evolutionära utveckling då. Idag vet vetenskapen bättre. Därför har jag lagt ner lite texter och bilder här. Läs gärna länken till vad Staffan Lindeberg om evolutionsmedicin. Läs gärna texten här under först, då Staffans text är mycket omfattande men mycket givande. Håll tillgodo.
Människan har utvecklats under miljoner år som jägare och samlare, utan stora mängder lättsmälta kolhydrater. Då åt vi den mat som fanns färdig åt oss i naturen: jakt, fiske och allt ätligt som man kan samla in från naturen. Men ren stärkelse i form av bröd, pasta, ris och potatis har vi bara ätit i 5 – 10 000 år, sedan vi blev jordbrukare. På den tiden hinner bara en begränsad anpassning av våra gener ske.

    Bild: Kostdoktorn

Med industrialismen, för 100-200 år sedan, kom fabriker som tillverkade stora mängder rent socker och vitt mjöl. Extra snabbsmälta rena kolhydrater. Det har vi inte alls hunnit anpassas till. 

    Bild: Fotograf okänd

    Bild: Kissies

På 1980-talet slog rädslan för naturligt fett igenom. Lightprodukterna dök upp överallt. Äter man mindre fett behöver man äta ännu mer kolhydrater för att bli mätt. Då tog historiens värsta fetma– och diabetesepidemi fart. 
Den har drabbat USA, fettskräckens hemland, allra hårdast. Men även i Sverige har andelen feta personer nästan tredubblats sedan 1989.

Bild: Aftonbladet

Idag vet vi att rädslan för riktig mat med normal fetthalt var ett misstag.

En orsak till övervikt sitter i hjärnans belöningssystem – Hjärnmonstret.
Detta är vi designade för. Läs vidare om vad min favoritdoktor skriver!

Cancer älskar socker

”Om du har cancer bör du undvika socker och mjöl av alla slag. 

Om du inte vill få cancer, föreslår jag att du begränsar ditt sockerintag redan idag. Undvik sådant som snabbt blir till glukos i kroppen och som höjer insulinet, genom att minska intaget av icke artegna (dåliga och snabba) kolhydrater som socker, stärkelse och spannmål t.ex. vitt mjöl, bröd, pasta, potatis, ris, söta drycker, godis, chips, pommes, pizza, frukost flingor (ja även dom nyttiga) och alkohol mm.

Om du redan har cancer kan du även minska på mejerivaror där vasslen är insulinhöjande och med fördel utesluta frukt. Att minska dessa har en stor inverkan på levern, bukspottkörteln och cancertillväxt.”.

Detta är ett inlägg som jag hittade hos Eva-Lotta Ryd.

Mycket intressant! Kanske tankeväckande?

Myten om att fett är skadligt för hjärtat

Redan 1995 skrev den kände auktoriteten och tidigare professorn i medicin vid Sahlgrenska Sjukhuset, Lars Werkö, i ”Hjärt- och Lungfondens skrift”:

”Att bara relatera hjärtattacker till höga blodfetter eller fett i kosten är inte längre möjligt. Ett exempel på denna förklaringsmodells sammanbrott är utvecklingen i England och Sverige. I dessa länder har människor inte ändrat sin kost särskilt mycket trots envisa informationsinsatser. Ändå minskar hjärtattackerna i frekvens, där som i hela övriga västvärlden. Den franska paradoxen – att fransmännen, även med ost och gåslever i kosten och kolesterolvärden på samma nivå som i övriga Västvärlden – har nästan lika låg frekvens hjärtattack som japaner, bidrar också till att man måste ifrågasätta betydelsen av kosten, och framförallt dess fetthalt, som huvudsaklig orsak till skillnader i hjärtattacker mellan olika länder.

Under en stor del av den tid som det medicinska etablissemanget – starkt understött av läkemedelsföretag och livsmedelsproducenter – envist hållit fast vid kosten, och i synnerhet dess innehåll av fett, framförallt animaliskt, som det stora problemet, har samhällsvetare, socialmedicinare och ekonomer i allt större omfattning kunnat visa att ekonomiska förhållanden, jämlikhet i familjer eller samhälle eller brist därpå, sociala nätverk och olidliga förhållanden på arbetet spelar stor roll för att hjärtat och dess blodkärl skall reagera på ett för individen farligt sätt.”

Klicka och läs fortsättning här!

Ägg – näringsbomb elller kolesterolbomb

Ägg är ett av de mest omskrivna livsmedlen vi har, och inte sällan är det olika budskap som vi får om ägg och dess grad av nyttighet: ”Ägg innehåller nästan alla näringsämnen som vi behöver”, ”Ägg är bra för det ger så lågt GI”, ”Ägg är väl inte bra för kolesterolvärdena, hjärta och kärl?”. Ja, det är både positivt och negativt som man får höra om ägg.

Det är helt rätt och riktigt att ägg innehåller otroligt många olika näringsämnen. Alla mineralämnen som man i dagsläget känner till som livsnödvändiga för människan finns i ägg. Bland de vitaminer som vi har rekommendationer om att äta, finns alla representerade i ägg, med undantag för vitamin C.

GI är ett mått på hur mycket och hur snabbt matens kolhydrater påverkar kroppens blodsocker. Lågt GI ger en liten blodsockerpåverkan, medan högt GI ger en större påverkan på blodsockret. Även påståendet om att ägg ger lågt GI stämmer. Orsaken till detta är att ägg inte innehåller några kolhydrater. Målsättningen bör för den delen inte vara att kolhydrater skall undvikas i kosten, men ägg t.ex. som pålägg på en brödskiva kan bromsa upp blodsockersvaret som endast brödskivan skulle ha gett.

Hur ligger det då till med det här med äggens påverkan på våra hjärtan och blodkärl? Forskare inom området har utefter en rad studier dragit slutsatsen att en viss försiktighet kan vara på sin plats med alltför stort äggintag för personer som ärftligt har höga kolesterolvärden. Likaså personer med diabetes typ 2 kan behöva vara något försiktiga med att äta många ägg. Mer forskning efterfrågas dock för att kunna ge några säkra besked. För de allra flesta av oss friska ska det enligt forskarna gå alldeles utmärkt att äta åtminstone ett ägg om dagen.

Så nöj dig inte med att bara måla ägg i påsk, ät gärna några ägg också. Ät gärna både vitan och gulan för att få i dig av äggets unika mångfald av näringsämnen! Det enda vitaminet som vi inte hittade i ägg var ju vitamin C. Ta gärna en titt i förra blogginlägget så får du tips om just vitamin C.

Detta intressanta inlägg är taget från Familjyfood.

Intressant det som sägs: ”… som pålägg på en brödskiva kan bromsa upp blodsockersvaret som endast brödskivan skulle ha gett.”. Jag kommer tillbaka om ”näringen” i bröd så småningom.

Vi har blivit totalt grundlurade!

Medicine Doktor Dwight Lundell

Vi läkare med all vår utbildning, kunskaper och auktoritet skaffar oss ofta ett ganska stort ego som tenderar att göra det svårt att erkänna att vi har fel.

Så, här är det. Jag medger gärna att jag haft fel. Som hjärtkirurg med 25 års erfarenhet, och efter att ha utfört över 5.000 öppna hjärtoperationer, är det nu dags att rätta till vad som är fel med medicinska och vetenskapliga fakta.

Jag utbildade mig i många år tillsammans med andra framstående läkare som betraktades som auktoriteter. Jag bombarderades med vetenskaplig litteratur, deltog oavbrutet i utbildningsseminarier och som experter påstod vi bestämt att hjärtsjukdom helt enkelt berodde på ett förhöjt kolesterol i blodet.

Den enda accepterade behandlingen var läkemedel för att sänka kolesterolet och en kost som kraftigt begränsade fettintaget. Den senare skulle sänka kolesterol och förhindra hjärtsjukdomar framhärdade vi naturligtvis. Avvikelser från dessa rekommendationer ansågs vara irrlära och innebära felbehandling.

Det fungerar inte!

Dessa rekommendationer är inte längre vetenskapligt eller moraliskt försvarbara. Upptäckten för några år sedan att inflammation i kärlväggen är den verkliga orsaken till hjärtsjukdom leder långsamt till ett paradigmskifte om hur hjärtsjukdom och andra kroniska sjukdomar kommer att behandlas.

De sedan länge etablerade kostråden har skapat epidemier av fetma och diabetes, vars följder i ett historiskt perspektiv överskuggar alla andra farsoter som drabbat mänskligheten i termer av dödlighet, mänskligt lidande och ödesdigra ekonomiska konsekvenser.

Trots att 25 % av befolkningen tar dyra statiner och trots att vi har minskat fetthalten i vår kost, kommer fler amerikanerna att dö i år av hjärtsjukdomar än någonsin tidigare. Statistik från American Heart Association visar att 75 miljoner amerikaner för närvarande lider av hjärtsjukdom, 20 miljoner har diabetes och 57 miljoner har pre-diabetes. Dessa sjukdomar påverkar yngre och yngre människor i större antal varje år.

Läs den fantastiska historien om hur vi alla har blivit grundlurade under många år!

Det som diagnostiseras väl, kan kureras väl!

Det finns bara en Kalles

Kalles Lätt. En lite fettsnålare variant av Kalles Original! Gjord på samma utvalda mildrökta rom.

Läs mer på www.kalles.se. Så klart att den nyfikne läser på en fantastiskt välgjord, klar och pedagogiskt riktig hemsida om ett av Sveriges ”flaggskepp”.

Så knappar jag in mig på den fina hemsidan och förmodas läsa kostriktig information, men blir ”aningen” besviken. För överst och under ingredienser står det att läsa: SOCKERSALTAD rom!
Jag läser vidare om företaget och slutar förvånas över SOCKERSALTAD!
Den 1 januari 2014 föddes Orkla Foods Sverige, efter en integration av Abba Seafood, Procordia och Frödinge. Med huvudkontor i Eslöv har vi vår bas i den skånska myllan med grönsaksfälten utanför knuten. Vi tillagar vår mat och dryck i Sverige, med närhet till de svenska råvarorna.
Produkterna är som befarat rika på kolhydrater, där sockersaltad skräller signaler i mina öron och skulle få mig att sluta äta denna ”produkt”. Vad jag kan förstå borde romen i sig själv vara smakrik och skulle därför inte behöva tillsats av socker och salt. 
Naturligtvis blir jag även nyfiken på Orkla Food och läser historia. Den historia vilken jag är uppfödd med: Lika självklart som det är att ha Kalles Kaviar på mackan, på ägget eller i maten är det att ta med favorittuben på semester!
Så klar att jag kan hålla med om att denna information är tidstypisk. För vad gör jag vid resor och speciellt utlandsresor? Jo packar ner knäckebröd och Kalles kaviar. Lika självklart som kalsonger och strumpor.
Kanske att då detta företag med en historiskt god produkt är lierat med något medicintekniskt företag som säljer medel mot högt blodtryck?
Kanske, det då finns en baktanke här? Ett ökat intag av salt ger ökat blodtryck hos människor. Det ger i förlängnings ökad konsumtion av blodtryckssänkande mediciner.  
En hemul tanke i en vardaglig kropp.

Socialstyrelsens vägledning för kost vid diabetes

Kost vid diabetes – en vägledning till hälsa- och sjukvården.

Socialstyrelsen öppnar för att flera olika typer av kost kan vara bra för patienter med diabetes. Extrem låghydratkost rekommenderas däremot inte. [Dagens Medicin]

Vad är det egentligen vi får i oss när vi äter

Jag funderar ofta över vad vi konsumenter får i oss för sort ämnen när vi äter mat, snask och dricker olika drycker. Läkemedelsverket har då en ganska bra sida. Här under lite text i ämnet. (Bör granskas kritiskt!)

”Hur bedömer man om maten är farlig?  
Med hjälp av djurförsök och ibland effekter på människor gör toxikologerna (giftexperterna) en bedömning av om maten är farlig.

De försöker först fastställa hur riskabelt ämnet är om en människa utsätts för det under en lång tid. Då kan man också fastställa den högsta dos som inte ger några skador. Den kallas noll-effektdos.

Noll-effektdosen divideras sedan med en säkerhetsfaktor för att få fram en dos som kan accepteras för människan. Den kallas acceptabelt dagligt intag (ADI) och uttrycks ofta i milligram per kilo kroppsvikt och dag. 

Finns det ämnen som inte har något tröskelvärde?
Ja, det finns kemiska ämnen som skadar människans kromosomer, så kallade genotoxiska ämnen. För dessa ämnen anses det inte finnas någon dos som är så låg att den inte innebär en hälsorisk. Därför finns det inget tröskelvärde.

Är naturliga ämnen riskfria?
Nej, men många människor tror att det är ohälsosamt att äta syntetiskt framställda substanser och att naturliga ämnen är helt riskfria. Men våra kroppar kan inte skilja på naturliga och syntetiska ämnen om de består av likadana molekyler. De reagerar bara på om ämnet är giftigt eller inte. Många av de mest giftiga ämnen vi nu känner till, som botulinumtoxinet, är rena naturprodukter.”.