Vi behöver äta mycket mer rött kött

Jag läser ett intressant inlägg på Dr Lekmans blogg och att vi behöver äta mycket mer av det röda köttet. Inlägget är bland annat kopierat och länkat från Lars Berns blogg.

Det pågår en intensiv kampanj i de etablerade agendasättande medierna mot det röda köttet på våra matbord. Argumenten följer två huvudlinjer.

Dels kommer det ideligen påståenden om att det röda köttet är en bidragande faktor bakom den metabola pandemi som vi är mitt i.

Dels påstås främst nötkött bidra till farliga utsläpp av växthusgaser till atmosfären.

Låt oss granska dessa argument lite närmare.

Läs mer här >>>

Låt det naturliga röda köttet ha en given plats på nyårsfesten!

Låt det naturliga röda köttet ha en given plats på julbordet!

Helt fel att beskriva kor som klimatbovar!

Om sambandet kolhydrater och sockersjuka

Tror vi bör försöka ändra på världens kolhydrattrend innan det är för sent. Läkemedelsindustrins och Läkemedelsverkets påvar gnuggar sina händer av vår köplust. ”Kolhydratprofessorerna” Stephan Rössners och Claude Marcus era verkar gå mot sitt slut.

Dr Nisse Simonsson säger: Nu börjar det komma från alltfler håll. Sockerfetma, högt blodtryck, höga blodfetter, insulinresistens, diabetes 2, cancer, demens och hjärtkärlsjukdomar.
Som Kostdoktorn har sagt: Man blir inte fet av fett. Somliga av oss ca 50% har en sämre förmåga att metabolisera socker / kolhydrater. Kolhydrater lika med tex potatis, bröd, pasta och ris.

Martin Ingvar, professor och överläkare vid Institutionen för klinisk neurovetenskap, Karolinska institutet, har gett ut boken ”Hjärnkoll på maten” där han beskriver hur matvanor styrs av en inre supermakt – hjärnans belöningssystem.

Vilka är de tre livsmedel som har mest dolt socker i sig, enligt dig? Alla, men köpta dressingar, lättprodukter och moderna livsmedel i kartonger som du bär hem, som cornflakes.

Klicka här för att komma till artikeltexten

Skelett av samisk kvinna visar vad människor åt för 500 år sedan

Nisses tips på läsning om vad vi äter och hur det påverkar våra kroppar

Söndagsskolan om bland annat D-vitamin

Söndagsskolan lär idag ut sambandet mellan kost och hälsa – Nyhetsmorgon (TV4) med Nils ”Nisse” Simonsson.

Nils Simonsson är en fantastisk och entusiasmerande föreläsare inom medicinen. Han är både humoristisk och dräpande i sina kommentarer om etablissemanget.
Som ni förstår, är Nisse an av mina stora favoriter.

Vad är du designad för att äta

Detta inlägg är lånat från Golferenser.

Många människor mår dåligt under och efter bland annat midsommarfester. Jag måste bara få skriva av mig om en sak som ligger mig mycket varmt om hjärtat – kosten och den moderna människan.

Världen trillade in i en kost som industrivärlden skapade för att i ”god anda” säkerställa matbehovet för miljontals människor. Dåvarande ”vetenskap” hade inte bättre kunskap om kost och människans evolutionära utveckling då. Idag vet vetenskapen bättre. Därför har jag lagt ner lite texter och bilder här. Läs gärna länken till vad Staffan Lindeberg om evolutionsmedicin. Läs gärna texten här under först, då Staffans text är mycket omfattande men mycket givande. Håll tillgodo.
Människan har utvecklats under miljoner år som jägare och samlare, utan stora mängder lättsmälta kolhydrater. Då åt vi den mat som fanns färdig åt oss i naturen: jakt, fiske och allt ätligt som man kan samla in från naturen. Men ren stärkelse i form av bröd, pasta, ris och potatis har vi bara ätit i 5 – 10 000 år, sedan vi blev jordbrukare. På den tiden hinner bara en begränsad anpassning av våra gener ske.

    Bild: Kostdoktorn

Med industrialismen, för 100-200 år sedan, kom fabriker som tillverkade stora mängder rent socker och vitt mjöl. Extra snabbsmälta rena kolhydrater. Det har vi inte alls hunnit anpassas till. 

    Bild: Fotograf okänd

    Bild: Kissies

På 1980-talet slog rädslan för naturligt fett igenom. Lightprodukterna dök upp överallt. Äter man mindre fett behöver man äta ännu mer kolhydrater för att bli mätt. Då tog historiens värsta fetma– och diabetesepidemi fart. 
Den har drabbat USA, fettskräckens hemland, allra hårdast. Men även i Sverige har andelen feta personer nästan tredubblats sedan 1989.

Bild: Aftonbladet

Idag vet vi att rädslan för riktig mat med normal fetthalt var ett misstag.

En orsak till övervikt sitter i hjärnans belöningssystem – Hjärnmonstret.
Detta är vi designade för. Läs vidare om vad min favoritdoktor skriver!

Cancer älskar socker

”Om du har cancer bör du undvika socker och mjöl av alla slag. 

Om du inte vill få cancer, föreslår jag att du begränsar ditt sockerintag redan idag. Undvik sådant som snabbt blir till glukos i kroppen och som höjer insulinet, genom att minska intaget av icke artegna (dåliga och snabba) kolhydrater som socker, stärkelse och spannmål t.ex. vitt mjöl, bröd, pasta, potatis, ris, söta drycker, godis, chips, pommes, pizza, frukost flingor (ja även dom nyttiga) och alkohol mm.

Om du redan har cancer kan du även minska på mejerivaror där vasslen är insulinhöjande och med fördel utesluta frukt. Att minska dessa har en stor inverkan på levern, bukspottkörteln och cancertillväxt.”.

Detta är ett inlägg som jag hittade hos Eva-Lotta Ryd.

Mycket intressant! Kanske tankeväckande?

Myten om att fett är skadligt för hjärtat

Redan 1995 skrev den kände auktoriteten och tidigare professorn i medicin vid Sahlgrenska Sjukhuset, Lars Werkö, i ”Hjärt- och Lungfondens skrift”:

”Att bara relatera hjärtattacker till höga blodfetter eller fett i kosten är inte längre möjligt. Ett exempel på denna förklaringsmodells sammanbrott är utvecklingen i England och Sverige. I dessa länder har människor inte ändrat sin kost särskilt mycket trots envisa informationsinsatser. Ändå minskar hjärtattackerna i frekvens, där som i hela övriga västvärlden. Den franska paradoxen – att fransmännen, även med ost och gåslever i kosten och kolesterolvärden på samma nivå som i övriga Västvärlden – har nästan lika låg frekvens hjärtattack som japaner, bidrar också till att man måste ifrågasätta betydelsen av kosten, och framförallt dess fetthalt, som huvudsaklig orsak till skillnader i hjärtattacker mellan olika länder.

Under en stor del av den tid som det medicinska etablissemanget – starkt understött av läkemedelsföretag och livsmedelsproducenter – envist hållit fast vid kosten, och i synnerhet dess innehåll av fett, framförallt animaliskt, som det stora problemet, har samhällsvetare, socialmedicinare och ekonomer i allt större omfattning kunnat visa att ekonomiska förhållanden, jämlikhet i familjer eller samhälle eller brist därpå, sociala nätverk och olidliga förhållanden på arbetet spelar stor roll för att hjärtat och dess blodkärl skall reagera på ett för individen farligt sätt.”

Klicka och läs fortsättning här!

Ägg – näringsbomb elller kolesterolbomb

Ägg är ett av de mest omskrivna livsmedlen vi har, och inte sällan är det olika budskap som vi får om ägg och dess grad av nyttighet: ”Ägg innehåller nästan alla näringsämnen som vi behöver”, ”Ägg är bra för det ger så lågt GI”, ”Ägg är väl inte bra för kolesterolvärdena, hjärta och kärl?”. Ja, det är både positivt och negativt som man får höra om ägg.

Det är helt rätt och riktigt att ägg innehåller otroligt många olika näringsämnen. Alla mineralämnen som man i dagsläget känner till som livsnödvändiga för människan finns i ägg. Bland de vitaminer som vi har rekommendationer om att äta, finns alla representerade i ägg, med undantag för vitamin C.

GI är ett mått på hur mycket och hur snabbt matens kolhydrater påverkar kroppens blodsocker. Lågt GI ger en liten blodsockerpåverkan, medan högt GI ger en större påverkan på blodsockret. Även påståendet om att ägg ger lågt GI stämmer. Orsaken till detta är att ägg inte innehåller några kolhydrater. Målsättningen bör för den delen inte vara att kolhydrater skall undvikas i kosten, men ägg t.ex. som pålägg på en brödskiva kan bromsa upp blodsockersvaret som endast brödskivan skulle ha gett.

Hur ligger det då till med det här med äggens påverkan på våra hjärtan och blodkärl? Forskare inom området har utefter en rad studier dragit slutsatsen att en viss försiktighet kan vara på sin plats med alltför stort äggintag för personer som ärftligt har höga kolesterolvärden. Likaså personer med diabetes typ 2 kan behöva vara något försiktiga med att äta många ägg. Mer forskning efterfrågas dock för att kunna ge några säkra besked. För de allra flesta av oss friska ska det enligt forskarna gå alldeles utmärkt att äta åtminstone ett ägg om dagen.

Så nöj dig inte med att bara måla ägg i påsk, ät gärna några ägg också. Ät gärna både vitan och gulan för att få i dig av äggets unika mångfald av näringsämnen! Det enda vitaminet som vi inte hittade i ägg var ju vitamin C. Ta gärna en titt i förra blogginlägget så får du tips om just vitamin C.

Detta intressanta inlägg är taget från Familjyfood.

Intressant det som sägs: ”… som pålägg på en brödskiva kan bromsa upp blodsockersvaret som endast brödskivan skulle ha gett.”. Jag kommer tillbaka om ”näringen” i bröd så småningom.